朱熹故事之四：东阿百年堂阿胶——朱熹孝母

    在宋代，闻名的理学大师朱熹，其孝顺之德尽人皆知。可事与愿违，朱熹的老母亲时常生病，体质很差。一次，他到达山东境内，见到很多老人家不仅高寿，且面色红润，声音洪亮，步伐稳健，完全不像年纪已近百岁的老人。从当地人口中得知，此乃阿胶所赐，在山东很多地方，老人都有常年吃阿胶的习惯，阿胶能补气养血，滋补健身。朱熹赶紧给老母亲运回大量阿胶，并附信一封（史书有详实记载《朱子文集》）：“慈母年高，当以心平气和为上。少食勤餐，果蔬时伴。阿胶丹参之物，时以佐之。延庚续寿，儿之祈焉。”

    信中提到的养生之道有三个要点：第一是劝告老年人增进精神修养，保持良好平和心态；第二是注意饮食方式及营养结构；第三是在正常饮食之余，进行必要的补养，而阿胶丹参就是最相宜也最适合持续服用的日常滋补物。其言切切，其心拳拳，于日常闲话之中传达出其至孝之心。

    其实阿胶在传统医药与人们心目中的地位是异常之高的，它与人参、鹿茸并称滋补三大宝。早在《神农本草经》中就已经有了对阿胶的详细记载，称其“久服轻身益气”。现有的科学研究发现阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰等20余种元素，阿胶中所含的蛋白质、氨基酸总量可达75％，其中氨基酸18种，并包括8种人体必需但自身不能合成的氨基酸，占总氨基酸量的20.30％。因此阿胶善补，补血与液，故能滋阴润燥，调和气血，能阴平阳秘。阿胶中的必需氨基酸含量高于人参、西洋参、冬虫夏草等，各种必需氨基酸的比例也较为合理，易于人体吸收。因此阿胶所含的营养物质还具有能延年益寿、美容养颜、强身健体、提高免疫力，并有止血、抗疲劳、抗休克、抗辐射、耐寒冷、提高机体免疫功能等作用。

    只是阿胶的品质极其讲究，因为上好的阿胶必须要选用乌驴之皮，加东阿之水配合极特殊的技艺，才能得到。而对于熬胶来说，比驴皮更珍贵的乃东阿之水，和东阿特殊的气候条件（离开东阿，同样的熬胶师傅，熬出的胶，晾干后质量就是不一样），有着极其密切的关系，因为驴皮常有，而东阿水和东阿的气候只有东阿县地下才有，所以用阿胶一定要选择东阿出产的地道阿胶，比如百年堂阿胶，这样才能确保效果。百年堂阿胶是东阿产的道地阿胶，在民间素有“天下阿胶出东阿，千年阿胶百年堂，国药一绝千年香，阿胶一品百年堂”之美誉。

    朱熹劝母服阿胶养身长寿之道，现在看来很有科学道理的：心态好，少食多餐，多吃瓜果和蔬菜，还要常服阿胶是朱熹劝告于母亲的，他自己当然也会加以实践。果然，他寿至71岁。这岁数在今人看，也许没什么了不得，但别忘了那是宋代，尤其对一个呕心沥血做学问的人来说，71岁够上难得的高寿了。

寻览国药瑰宝，知其源头出处，故事的结尾，我们重温阿胶之乡的民谣：

小黑驴，黑肚皮，黑鼻黑眼黑蹄子。狮耳山上来吃草，狼溪河里去饮水。

永济桥上遛三遭，魏家场里打个滚。冬至宰杀取了皮，熬胶还得阿井水。

桑火古方古工艺，水火相济熬灵胶，七七四十九天成，黑如翳漆凝若脂，

透如琥珀润如玉，经夏不湿冬不软，培元固本滋阴阳，美容养血润脾肺，

安胎调经不老药，陈年老胶效犹存，老坊老号老地方，千年阿胶百年堂。

版权归百年堂所有，转载请注明出处