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养生文化

14种“当家食物”千万要小心吃

时间:2013-7-20 13:22:51  作者:佚名  来源:中华智库园  查看:241  评论:0
内容摘要:有哪些“当家菜”是我们必须小心食用的呢?  

白菜、西红柿、豆芽、土豆……这些都是我们极普遍食用的蔬菜,有的时候我们可能一次买比较多的蔬菜备用,比如几天前天买的土豆没来得及吃,今天突然想吃土豆,但那起来一看,才发现“土豆才露尖尖角”,哎呀,长出小绿芽来了。我相信很多家庭都曾遇到到这样的情况,而且也都曾抱着“没什么吧,赶紧把它们闷来吃了……”这样的想法解决了那些发了芽的土豆。

就像姜也一样,我们用姜来调味,一般是煮鱼去腥味,所以用量不多。通常买一次姜可以用上很久,到后面我们会发现,有些姜已经有小部分烂了,但这时又需要用到,就将就着用……但是,你知道,长久有这样的食用习惯的话,对身体的危害是很大的。那么有哪些“当家菜”是我们必须小心食用的呢?  

1.烂白菜  

食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。  

2.青西红柿  

经测定,未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。  

3.无根豆芽  

在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。  

4.鲜黄花菜  

鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。  

5.发芽绿土豆  

发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。  

6.腐烂的生姜  

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。  

7.长斑的红薯  

红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。  

8.发黄的银耳  

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。  

9.未腌透的咸菜  

腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。  

10.变色的紫菜  

若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。  

11.没煮熟的四季豆  

如食用没煮熟的四季豆,或外表是青色的菜豆,食后便会中毒。  

12.新鲜木耳  

因含有一种对光线特别敏感的啉类物质,食后经太阳照射可引起日光性皮炎。  

13.新鲜蚕豆  

有的食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状。  

14.胖大的豆芽  

用化肥发的豆芽都是又白又胖,其中残留大量的氨,在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。


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