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活鱼（肉质细嫩为佳）辅料：青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。
1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块；
2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下；
3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
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